En casa de los animeros

Como muchos sabéis el jueves lardero y el viernes, sábado y domingo posterior, se celebra en Carboneras una tradición muy especial, el diablo se hace el dueño del pueblo y los animeros van de puerta en puerta cantando y pidiendo dinero. Además se fabrican algunos dulces típicos de estas fechas como el trigo, las fritas de sartén, los rolletes y el alajú. Varias mujeres del pueblo realizan estos productos en la "casa de los animeros" que es una de las antiguas casas de los maestros y está a escasos metros de donde damos clase así que el equipo de redacción de Valdés News, libreta en mano, bajó a casa de los animeros a ver qué se cocía por allí.

Aquí tenemos a las cocineras haciendo masa para las fritas:

Este es el trigo, que llevaba mucha tarea. Se hacía antiguamente para dar en las bodas y ahora ya sólo se hace en estos días. Se elabora a oartir de trigo, cañamones, anises y dulces. Primero se limpia y se pone en remojo con bicarbonato, se escurre, se adoba y finalmente se tuesta lentamente.

Las fritas en sartén consiste en amasar huevos , harina y levadura. Luego se hacen los trozos para hacer la frita, haciendo una tira que van cortando en trozos pequeños parea formar las bolitas de la frita. Se fríe en la sartén sin nada,sólo con mucho aceite; después se añade azúcar fundida y se agrupan en tortas. Así es como hacen la frita en sartén .

Aquí está David, el alcalde de los animeros, con Luis. El alcalde se encarga de estar pendiente de los animeros, de controlar de lo que recaudan, de comprar. Es el que manda hasta el jueves. Esta actividad lleva haciendo desde antes del 1960. Al fondo se ven fotos de cada año, en una de ellas, en los años 90 aparece Luis Carlos Argudo, padre de Cristian, que fue Diablo.

Y finalmente nos trajimos un saquiti de trigo y unas fritas a clase.

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